Продукти:

• 500 г суров кадаиф (tel kadayif)
• 350-400 г прясно, неосолено сирене или сирене Моцарела
• 200 г масло или маргарин
• 450 г захар
• 350 г вода
• 3 с.л. лимонов сок
• счукани ядки за поръсване

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Сварява се сироп от захарта, водата и лимоновия сок, след което се оставя са изстине.
Стъпка 2: Кадаифът се разчепква, като се стрива между дланите, за да се разделят влакната.
Стъпка 3: Прясното сирене се накъсва на конци (става дума за сирене, което е направено с мая, но още не е сложено да зрее. В турските магазини, Дил Пейнир, или за заместител италианска Моцарела).
Стъпка 4: Маслото се разтапя в тавичка с размери около 40х40 см. Слага се половината от кадаифа и се притиска хубаво, за да поеме маслото. Сиренето се разпределя и се покрива с останалият кадаиф. Притиска се леко.
Стъпка 5: Пече се в умерена, предварително загрята фурна, за около 30 минути, докато стане златистокафяв. Изважда се и се залива със студеният сироп, захлупва се за няколко минути, докато попие изцяло сиропа.

Сервира се още горещо, за да се точи сиренето на конци, поръсено със счукани ядки.