Продукти:

• 6 бр. портокали
• 5 бр. яйца, с отделени белтъци и жълтъци
• 2 с.л. брашно
• 1 с.л. настъргана кора от портокал
• 2-4 с.л. захар (според сладостта на портокалите)
• 3/4 ч.ч. портокалов сок
• 2 с.л. масло или маргарин
• 2 с.л. кафява захар
• мазнина за намазване на чашките
• щипка лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: От портокалите се отрязват капачета и  след това се издълбават (най-добре със лъжица). От вече филетираната част се изстисква сока и от него се отделя 3/4 ч.ч. Остъргва се кората от капачетата – около 1 с.л.
Стъпка 2: Изстисканият портокалов сок, маслото и кафявата захар се варят на среден огън за около 3-5 минути. Фурната се загрява на 180 градуса.
Стъпка 3: Жълтъците се разбиват добре заедно с брашното и портокаловата кора.
Стъпка 4: Белтъците, с една щипка лимонена киселина /лимонтозу/ и 2-3 с.л. захар се разбиват на твърд сняг – това е особено важно за сполучливостта на суфлето. След това се смесват с жълтъците.
Стъпка 5: Добре издълбаните от плода портокалови чашки се намазват отвътре изцяло с масло и се поръсват със захар като излишното се изсипва. Във всяка чашка се налива по около 1 с.л. от портокаловия сос.
Стъпка 6: Останалият се добавя към яйчената смес, разбърква се добре и се налива в чашките. Поставят се в плитък съд (аз в индивидуални чашки за по-добра стабилност). Пекат се 15-20 минути до зачервяване.

Изваждат се, поръсват с пудра захар и сервират веднага.